Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Äiểm mặt những loại cá gây nguy hại cho sức khá»e
Cá biển nhiá»…m Ä‘á»™c là những loại cá gây nguy hại cho sức khá»e
Cá nhiá»…m Ä‘á»™c gây nguy hại cho sức khá»e
Hầu nhÆ° ai cÅ©ng biết việc ăn cá Ä‘úng cách, hợp lý sẽ rất tốt cho sức khá»e. nhÆ°ng trÆ°á»›c thá»±c trạng ô nhiá»…m môi trÆ°á»ng nhÆ° hiện nay thì không ít loài cá cÅ©ng bị nhiá»…m những chất Ä‘á»™c nguy hiểm. Äặc biệt là khi các chất phóng xạ, các chất thải Ä‘á»™c hại Ä‘ang xả thẳng vào đại dÆ°Æ¡ng, sông hồ nhÆ° hiện nay Ä‘ã làm cho môi trÆ°á»ng sống của các loài cá bị nhiá»…m Ä‘á»™c nghiêm trá»ng. Và khi những con cá nuốt những thành phần có hại này vào cÆ¡ thể chúng thì chúng cÅ©ng sẽ bị nhiá»…m Ä‘á»™c và trở thành những loại cá gây nguy hại cho sức khá»e con ngÆ°á»i.Theo PGS Nguyá»…n Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh há»c - Công nghệ Thá»±c phẩm, Äại há»c Bách khoa Hà Ná»™i), khi ăn phải các loại cá có chứa các Ä‘á»™c tố có hại nhÆ° cyanua, phenol, hydroxit sắt… vượt quá mức cho phép thì ngÆ°á»i ăn sẽ gặp phải nhiá»u rủi ro vá» sức khá»e. Chính Ä‘iá»u này sẽ gây nguy hại cho sức khá»e của ngÆ°á»i dân bởi không ít ngÆ°á»i vô tình ăn phải cá có chứa những chất Ä‘á»™c nguy hại vượt mức an toàn.
PGS.Thịnh còn cho biết thêm, chất cyanua là má»™t chất cá»±c Ä‘á»™c, khó xá» lý và gây nguy hiểm cho sức khá»e con ngÆ°á»i. Nếu má»™t lượng cyanua khoảng 50 – 200mg Ä‘i vào cÆ¡ thể con ngÆ°á»i qua Ä‘Æ°á»ng miệng có thể cÆ°á»›p Ä‘i tính mạng của má»™t ngÆ°á»i khá»e mạnh. Vá»›i má»™t hàm lượng thấp hÆ¡n thì chúng có thể tích tụ bên trong cÆ¡ thể và gây ra cái chết từ từ.
Äối vá»›i phenol, nhiá»u nghiên cứu trên thế giá»›i Ä‘ã khẳng định, phenol là chất Ä‘á»™c nhÆ°ng lượng phenol vào cÆ¡ thể ngÆ°á»i qua thá»±c phẩm ở mức 0,18 mcg/kg thể trá»ng/ngày là ngưỡng an toàn. Nếu vượt ngưỡng sẽ gây nguy hại cho sức khá»e.
Do Ä‘ó, dù là những loài cá quý hiếm nhÆ°ng không phải lúc nào chúng cÅ©ng là thá»±c phẩm lành mạnh, an toàn cho sức khá»e con ngÆ°á»i. Äể đảm bảo cÆ¡ thể khá»e mạnh, tránh “tiá»n mất táºt mang” cần hạn chế má»™t số loại cá biển có nguy cÆ¡ bị nhiá»…m Ä‘á»™c.
Những loại cá gây nguy hại không nên ăn nhiá»u
Cá hồi: ThÆ°á»ng xuyên ăn cá hồi có thể gây tăng cân nhanh chóng và Ä‘iá»u này là cÆ¡n ác má»™ng của những ngÆ°á»i thừa cân, béo phì. HÆ¡n nữa, má»™t số loại cá hồi chứa các chất ô nhiá»…m hữu cÆ¡, váºy nên, khi ăn phải chúng sẽ gây khởi phát bệnh Ä‘ái tháo Ä‘Æ°á»ng.
Cá hồi là má»™t trong những loại cá nguy hại nếu ăn quá nhiá»u hoặc ăn không Ä‘úng cách
Cá máºp: Trong thịt các máºp chứa má»™t lượng lá»›n thủy ngân nên khi ăn thịt cá máºp cÆ¡ thể con ngÆ°á»i sẽ bị nhiá»…m Ä‘á»™c thủy ngân từ thịt cá. HÆ¡n nữa, cá máºp là loài cá sống dá»±a vào việc ăn thịt các lài cá khác. Váºy nên, cá máºp sẽ tá»± hấp thu vào cÆ¡ thể mình rất nhiá»u Ä‘á»™c tố từ các loại cá khác. Chính vì váºy, cá máºp được liệt vào danh sách những loại cá chứa nhiá»u Ä‘á»™c tố không nên ăn để phòng ngừa các loại Ä‘á»™c tố xâm nháºp vào cÆ¡ thể.
Cá thu: Thịt cá thu có chứa nhiá»u magie nên rất tốt cho sức khá»e. HÆ¡n nữa, thịt cá thu dai, thÆ¡m ngon nên được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a thích. Tuy nhiên, cá thu có nhược Ä‘iểm là lượng thủy ngân trong mình rất cao nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là không nên ăn quá nhiá»u để phòng ngừa ngá»™ Ä‘á»™c thủy ngân.
Cá trứng muối: Là má»™t loại cá nổi tiếng được nhiá»u ngÆ°á»i phÆ°Æ¡ng Tây Æ°a chuá»™ng. NhÆ°ng cá trứng muối cÅ©ng là loại thá»±c phẩm nguy hiểm, bởi, loài này thÆ°á»ng được Ä‘ánh bắt ở những nÆ¡i có nguồn nÆ°á»›c ô nhiá»…m, chứa nhiá»u Ä‘á»™c tố. Do Ä‘ó, khi ăn nhiá»u cá trứng muối các chất Ä‘á»™c sẽ theo thịt cá vào cÆ¡ thể con ngÆ°á»i và gây nguy hại cho sức khá»e.
Cá ngừ: Äây là loại cá được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a thích. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lại khuyến cáo không nên ăn cá ngừ vây xanh và cá ngừ mắt lá»›n. Bởi, Ä‘ây là 2 loại cá chứa nhiá»u thủy ngân và có thể sẽ gây nguy hại cho sức khá»e.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
